[quote="Neuling"]Hmmm, riecht es vielle icht nach UHU,wegen des süßlichen Geruchs? Terpentin richtige ja eher streng. Dann wäre es die Oxidation vom entstandenen Alkohol des Sauerteigs, riecht es vielleicht auch ein wenig nach Essig?[/quote]

Ich bin mittlerweile ziemlich sicher, dass es vom Tee herrührt, da der Austernseitling auf Teeblättern hat mittlerweile einen ähnlichen Geruch entwickelt. Könnte aber sein, dass es auch z.T. vom lactobacillus stammt. Mal sehen, wie sich das ganze entwickelt....

Hmmm, riecht es vielle icht nach UHU,wegen des süßlichen Geruchs? Terpentin richtige ja eher streng. Dann wäre es die Oxidation vom entstandenen Alkohol des Sauerteigs, riecht es vielleicht auch ein wenig nach Essig?

PS:

Der experimentelle Nährboden enthält auch noch abgekochte Teeblätter, könnte der Geruch von deren Zersetzung herrühren (Polyphenole etc.)?

Hallo.

Versuchsweise ziehe ich gerade Mu-Err/Judasohr auf sauerteighaltigem Agar, allerdings verströmt das ganze mittlerweile einen deutlichen Geruch nach Terpentin oder einem ähnlichen Lösungsmittel, eben flüchtig und süßlich. Kann das von dem Pilz selbst bzw dem Sauerteig stammen, oder sind da irgendwelche Kontis am Werk?