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von Ständerpilz » Samstag, 10. März 2018 12:47
Du kannst das noch lange versuchen zu betüddeln, aber ich würde es wegschmeißen. Der Kaffeesatz war eine ganz schlechte Idee, das Wasser auch. Da soll auch nichts schimmeln, da soll der gewünschte Pilz wachsen, auch wenn das für einen Laien dann nach Schimmel aussieht.
Die frischen Stämme sollten nach dem Schlagen erst mal ein paar Wochen gelagert werden, aber auch nicht zu lange, da sich sonst andere Mikroorganismen darüber her machen. Um Stämme zu beimpfen, gibt es verschiedene Methoden. Ich empfehle gerne die Schnittimpfmethode, die setzt aber Umgang mit einer Kettensäge voraus. Wer mit Kettensäge arbeitet, sollte unbedingt eine wattierte Hose (Arbeitsschutz) und Arbeitsschuhe tragen! Es gibt auch Leute, die verwenden Impfdübel. Meiner Meinung nach ist die Schnittimpfmethode aber die bessere Methode, die schneller zum Erfolg führt. Dazu gibt es viele Informationen im Netz, auch Videos auf Youtube. Kurz gesagt hat man Stämme in der richtigen Länge (~1m) und Dicke (kann man nachschlagen, je nach Pilz- und Holzart, bei Austern nicht so streng) und schneidet die dann mit der Kettensäge 3-4 mal pro Stamm jeweils gegenüberliegend so ein, dass der Stamm noch zusammen hält, aber der Schnitt fast ganz durch geht. Dann nimmt man frische Körnerbrut und stopft diese in die Schnitte. Man sollte die Brut vor Schnecken und Austrocknen etc schützen, also wickelt man etwas Paketband um die Schnittflächen. Dann lagert man die Stämme, so dass das Myzel durchwachsen kann. Dazu kann man an einer schattigen bis halbschattigen Stelle die Stämme mit etwas Stroh ablegen und mit einer Plane vor Austrocknen schützen und sicher für ein geeignetes Mikroklima sorgen.
Generell gilt aber in der Pilzzucht: Viele Wege führen nach Rom bzw zum Erfolg. IMHO sind aber gerade Anfänger gut damit beraten, sich an eine bewährte Anleitung zu halten. Da hat man dann immer noch genug Auswahl: Es gibt z. B. auch viele Pilzbauern, die ihre Stämme aufrecht hinstellen oder eingraben (Shiitake!). Eine unterirdische Pilzmiete ist auch möglich: Da gräbt man einen tiefen Schacht, den man hinterher mit Brettern abdecken kann. Das hat inbesondere den Vorteil eines gleichmäßigeren Klimas.
Austernpilze kann man, muss man aber nicht auf Stämmen kultivieren. Würde ich persönlich auch nicht unbedingt machen. Austernpilze sind eigentlich bekannt für ihr schnelles Wachstum und sie wachsen auch gut auf Stroh. Ich habe bislang für Austern ausschließlich Strohpellets verwendet, da dies in der Stadtwohnung einfach besser zu handhaben ist und wenig Platz braucht. Wer einen geeigneten Garten hat, der kann durchaus einen Strohballen nehmen. Der muss aber vorher speziell behandelt werden. Dazu stellt man den Strohballen (nicht zu fest gepresst!) auf eine Plane und schlägt ihn dann darin sein und füllt Wasser ein. Das lässt man dann ein paar Wochen stehen, bis es übel nach Jauche stinkt. Dann kann man die Folie öffnen und das Wasser ablaufen lassen. Nachdem das Wasser gut abgetropft/abgelaufen ist, kann man mit einem Pflanzstock Löcher hinein machen und diese mit Brut füllen, die Löcher etwas mit Stroh verschließen. Dann kann man wieder eine Folie drumbinden, so dass sich ein Mikroklima bilden kann. Halbschattige Plätze werden empfohlen, jedoch sollte man keine schwarze Folie verwenden, da diese sich zu sehr aufheizt.
Aber bitte die obigen Ausführungen nicht als Anleitung verstehen. Ich wollte vielmehr einen Überblick geben, was man so alles machen kann.