Welche Pilze findet ihr am Schmackhaffsten?
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Welche Pilze findet ihr am Schmackhaffsten?
Moin,
Vorweg ich glaube "Schmakhaffsten" ist falsch geschrieben..
Mich interessiert es, welche Pilze ihr am Schmackhaffsten findet und empfehlen könnt.
Meine Spezies sind:
Braune Champies und Braunkappen ...
Carsten
Vorweg ich glaube "Schmakhaffsten" ist falsch geschrieben..
Mich interessiert es, welche Pilze ihr am Schmackhaffsten findet und empfehlen könnt.
Meine Spezies sind:
Braune Champies und Braunkappen ...
Carsten
- Oliver
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Naaabend!

Meine Lieblingspilze sind braune Champies und Winterausternpilze.
Die letzteren findet man leider nur im Wald und nicht im Regal. Super lecker mit einer festen und fleischähnlichen Struktur.
Mein absoluter Lieblingspilz ist aber der Riesenschirmling (Parasol). Paniert und gebraten wie ein Schnitzel, ist der der absolute Hammer
Diesen Pilz konnte bis zum heutigen Tage noch niemand züchten, zumindest nicht als Fertigkultur.
Dann ist für mich der Schopftintling sehr schmackhaft. Ein leckerer Pilz, der nicht so danach aussieht.
Grüße
Oliver

Meine Lieblingspilze sind braune Champies und Winterausternpilze.
Die letzteren findet man leider nur im Wald und nicht im Regal. Super lecker mit einer festen und fleischähnlichen Struktur.
Mein absoluter Lieblingspilz ist aber der Riesenschirmling (Parasol). Paniert und gebraten wie ein Schnitzel, ist der der absolute Hammer

Diesen Pilz konnte bis zum heutigen Tage noch niemand züchten, zumindest nicht als Fertigkultur.
Dann ist für mich der Schopftintling sehr schmackhaft. Ein leckerer Pilz, der nicht so danach aussieht.
Grüße
Oliver
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Also meine Absoluten lieblingspilze sind samtfußrübling, Fichtenzapfenrübling und die meisten Röhrlinge(Marone,Rotkappen,Birkenpilz)
Auch lecker Parasol, Eierschwammerl, Austernseitling...
Was ich überhaupt nicht austehen kann ist der normale im handel befindlich Agaricus bisporus, einfach fade schmeckend.
lg
euer philipp
Auch lecker Parasol, Eierschwammerl, Austernseitling...
Was ich überhaupt nicht austehen kann ist der normale im handel befindlich Agaricus bisporus, einfach fade schmeckend.
lg
euer philipp
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Also, ich liebe alles an Pilzen was einmal von den üblicherweise im Handel erhältlichen abweicht 
Aber besonders den Parasol (leider erst einmal gekostet - hat aber auch ein kruzes Zeitfenster *g*), Kräuterseitlinge (Besonders in Käsespäzle *mjam*) und Pfifferlinge.
Aber auch Semmelstoppel und Shi Take sind sehr lecker. An Champignons hab ich mich mitlerweile "übergessen".
Mal sehen, wie sich die selbstgezogenen Pilze machen, falls sie was "werden".
Gruss
Bastian

Aber besonders den Parasol (leider erst einmal gekostet - hat aber auch ein kruzes Zeitfenster *g*), Kräuterseitlinge (Besonders in Käsespäzle *mjam*) und Pfifferlinge.
Aber auch Semmelstoppel und Shi Take sind sehr lecker. An Champignons hab ich mich mitlerweile "übergessen".
Mal sehen, wie sich die selbstgezogenen Pilze machen, falls sie was "werden".
Gruss
Bastian
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Pilze
Mein absoluter Favorit ist auch der Parasol.
Hat da jemand Erfahrung mit der Zucht?
@Rip: Der Limonenpilz hat geschmacklich nix mit dem Pfifferling zu tun.
Für mich schmeckt er einfach bäh..
Alex
Hat da jemand Erfahrung mit der Zucht?
@Rip: Der Limonenpilz hat geschmacklich nix mit dem Pfifferling zu tun.
Für mich schmeckt er einfach bäh..
Alex
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Geschmack ist nicht nur Geschmackssache...
Ich habe zu diesem Thema über 1000 Fragebögen von Kursteilnehmern ausgewertet. Das Ergebnis ist überraschend: Als am schmackhaftesten wurden die Pilze gewertet, die aus der Sicht des Pilzfreundes zum Zeitpunkt der Befragung besonders rar, also sehr knapp waren. Mit über Jahre zunehmendem Artenkenntnisstand und zunehmender Beschaffungsmöglichkeit durch Erweiterung ökologischer Kenntnisse werden so einige Pilzarten dann immer mehr nur noch in Mischpilzgerichten verwendet oder ganz gemieden...
Dann schmecken die neu kennen gelernten Arten, oder die mit dem wohlklingenden Namen besser. Und die sind auch erst einmal knapp.
Als Pilzlehrer werde ich täglich gefragt "wie die oder jene denn schmecken?" Die Antwort ist immer gleich: Jeder sollte eine neue, als essbar eingestufte Art zunächst nur artenrein in Butter gar gedünstet und ggf. mit Salz abgeschmeckt ausprobieren. - Dann wissen Sie, wie diese Pilzart Ihnen persönlich schmeckt und ob sie Ihnen auch bekommt.
Dann schmecken die neu kennen gelernten Arten, oder die mit dem wohlklingenden Namen besser. Und die sind auch erst einmal knapp.
Als Pilzlehrer werde ich täglich gefragt "wie die oder jene denn schmecken?" Die Antwort ist immer gleich: Jeder sollte eine neue, als essbar eingestufte Art zunächst nur artenrein in Butter gar gedünstet und ggf. mit Salz abgeschmeckt ausprobieren. - Dann wissen Sie, wie diese Pilzart Ihnen persönlich schmeckt und ob sie Ihnen auch bekommt.
Mit freundlichen Grüßen
Pilzfreundetreff – Die mobile Pilzschule
Honstraß (Gepr. Pilzsachverständiger)
--------------------------------------------------
38302 Wolfenbüttel
info@pilzschule.de
www.pilzschule.de
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Hi Dieter,
klingt ja interessant
Ich glaube es ist bei allem so. Das was selten ist, ist teuer, und das was teuer ist, muss doch auch am besten schmecken, oder? Man denke da an z.B. an Trüffel. Hab noch nie einen gegessen, ich denke aber nicht dass dieser Geschmack den Preis wert ist. Er ist eben auch nur gut, weil er teuer ist...
klingt ja interessant

Meine Lieblingsleckerbissen
Hallo,
meine Lieblingsleckerbissen in Reihenfolge:
Wald:
Parasolpilz - das Aroma ist mit keinem anderen Pilz vergleichbar
Grünling - festes aromatisches Fleisch
Steinpilz
Pifferling
Zucht:
Shiitake - frisch einfach lecker
Austernpilze
Frank
meine Lieblingsleckerbissen in Reihenfolge:
Wald:
Parasolpilz - das Aroma ist mit keinem anderen Pilz vergleichbar
Grünling - festes aromatisches Fleisch
Steinpilz
Pifferling
Zucht:
Shiitake - frisch einfach lecker
Austernpilze
Frank
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Re: Welche Pilze findet ihr am Schmackhaffsten?
Ist zwar uralt der Thread, aber ich wollte ihn mal wieder aufleben lassen.
Bei mir siehts so aus:
1. Rotfußröhrling ganz schlicht in der Pfanne gebraten mit bisschen Salz, der hat einfach den tollsten Eigengeschmack und wird so schön gelblich.
2. Anischampignon, gebraten... vllt. etwas Ei dazu
3. und diesen finde ich am interessantesten: Fichtenreizker, gebraten. Bleibt sehr fest beim Zubereiten, gibt ne tolle orange Soße und schmeckt ein wenig nach Hühnchen.
4. Hallimasch, erst abgebrüht und dann gebraten
5. Diverse Röhrlinge

Bei mir siehts so aus:
1. Rotfußröhrling ganz schlicht in der Pfanne gebraten mit bisschen Salz, der hat einfach den tollsten Eigengeschmack und wird so schön gelblich.
2. Anischampignon, gebraten... vllt. etwas Ei dazu
3. und diesen finde ich am interessantesten: Fichtenreizker, gebraten. Bleibt sehr fest beim Zubereiten, gibt ne tolle orange Soße und schmeckt ein wenig nach Hühnchen.
4. Hallimasch, erst abgebrüht und dann gebraten
5. Diverse Röhrlinge