Gurkendoktor gegen Schimmelbildung

[Wurstpelle]

Hallo Pilzfreunde

musste das hier meiner Schwiegermutter besorgen die legt saure Gurken ein
Ich kenne das Zeug gar nicht hab ja auch noch nie Sauer/ Senfgurken selber gemacht wird aber balde mal zeit

nun zur Frage hat jemand damit schon gearbeitet??? oder besser hat es ein nutzen / sinn in unseren Pilzzucht hobby???

Grüsse Benny

[kornpilz]

Pilze sauer einlegen.

Sonst ist Milchsäure Vergärung schon interessanter .

[_Hatti_]

Ich kann mir auch nicht Vorstellen das es in Verbindung mit agar agar funktioniert, ich meine als Nährboden.

[kornpilz]

Als Nährboden ganz schlecht !

Nimm einfach Alk freies bier .

[Lauscher]

Als Wirkstoffe lese ich Calciumacetat, Natriumbenzoat und Kaliumsorbat.
Ich kenne keines dieser Mittel persönlich.
Wikipedia zufolge unterdrückt Natriumbenzoat Pilzwachstum von Kleinpilzen, ohne die Pilze abzutöten.
Wenn dieses Gurkenpulver Schimmel unterdrückt, ohne unsere Kulturpilze zu beeinträchtigen, wäre das natürlich cool! Würde ich aber nur im Agar verwenden, nicht für größere Substratmengen, da das Zeug wohl üble Nebenwirkungen hat.

[Wurstpelle]

Ich hätte gedacht Körnerbrut Roggen/ Weizen 18Std-24Std einweichen mit den Zeug mit drin

oder 1.9l Wasser auf 650g Holzpellets oder Strohpellets mit den Zeugs schon im Wasser angerührt... wieder diese Zip-tüten methode und wieder 14tage liegen lassen ???

Ich hatte auch mal ein wunderschönen Traum da hatte ich Austerkörnerbrut auf Tabak
( Pall Mall selber stopf Dose die für 13.95 ) und da sind die schönsten Austern drauf gewachsen

ich glaube ich brauch mal eine pilz pause


aber das Gurken zeugs ich kenn es auch nicht also werd ich mal da was testen

grüsse Benny

[kornpilz]

Das kenne ich auch . Man will alles mögliche testen !
Ich habe auch noch einiges auf der to do Liste

Teste doch einfach Mal ein bißchen. Vielleicht macht sich das Zeug auch gut in flümy.

[katharina]

ich habe ein bisschen zu Natriumacetat recherchiert. Es hemmt unter sauern Bedingungen die Phosphofructokinase, das ist ein Enzym das für den anaeroben Abbau von Glucose genutzt wird. Die meisten unserer üblichen Speisepilzarten scheinen garkeine Phosphofructokinase zu besitzen. Ausnahme: Agaricus bisporus und Cordyceps militaris.

Zu Kaliumsorbat kann ich nichts sagen, aber ich würde hier mal die Hypothese aufstellen, dass Natriumacetat geeignet sein könnte um Selektivmedium für die meisten Speisepilze herzustellen. Aber Vorsicht, der Mensch hat auch eine Phosphofructokinase, also nicht übertreiben bzw. gut über die Dosierung nachdenken...

Allerdings muss der pH wohl unter 5 liegen und es muss +/- anaerob sein.