Brutgläser kaputt nach dem sterilisieren :-(

[blubb0211]

Hmmm gestern habe ich erstmals die Methode mit dem einweichen/aufkochen der Getreidekörner probiert.
Das hat alles auch gut geklappt, doch nach dem sterilisiseren sind bei 2 der 7 Brutgläsern Risse im Glas ersichtlich
Das ist mir noch nie passiert...
Muss ich diese Gläser nach dem Gebrauch wegwerfen? Wie kann das passieren?

[Dewald]

Hallo
Die Gläser sind vermutlich im Topf zu dicht gestanden. Beim Erwährmen wachsen sie etwas. (Werden wenige mm grösser durch Längenausdehnung)
Da Glas sehr spröde ist neigt es , unter Krafteinwirkung zum ,brechen
Leier sind diese defekt und müssen beim nächsten mal ersetzt werden.
mein tipp
Probiere eine andere Glasgrösse oder nimm ein Glas weniger.
weiterhin noch Viel Erfolg.

Gruss Dewald

[blubb0211]

hmmm... das kann gut sein, bei meiner gestrigen Ladung haben sich ziemlich alle Gläser aneinanderdrückt :-s
vielleicht muss ich noch erwähnen, dass ich immer 2 Gläser übereinander staple.
JEdenfalls danke für den Tipp!

[Dewald]

Gerne
Gruss Dewald

[Sprengmoasta]

Sind deine Gläser im Wasser gestanden ?
Wasser und Dampf haben Temperaturunterschiede, so dehnen sich die Gläser unterschiedlich aus.
Oder hast du die Gläser, oder den Topf abgekühlt? Hab ich mal gemacht. Da sind mir die Gläser auch zersprungen.

P.S. Ich stopf meine auch immer in den Topf. Normal dehnt sich der Topf mit den Gläsern ca.gleichmäßig
aus.

[blubb0211]

Hm, sie sind weder im Wasser gestanden, noch habe ich den Topf abgekühlt... Aber ich glaube, der Topf ist bis 130°C rauf... Hab ein All American Sterilizer, da kann man das nicht sooo gut steuern....

[Mycelio]

Hallo,

mir passiert das nur bei einer Größe, nämlich bei 500ml Joghurtgläsern und auch nur, wenn Getreide drin ist. Wenn ich ab und zu mal leere Gläser sterilisiere, springen sie nie. Ich erkläre mir das auch über Temperaturunterschiede beim Aufheizen, also wenn die Wärme zuerst von unten kommt, sich der Glasboden ausdehnt, während Inhalt und der obere Teil noch kälter sind. Die Risse laufen auch immer um den Boden herum oder gehen zumindest von unten aus.
Kann auch sein, daß das Wasser am Anfang sprudelt und dadurch höher steht.

Waren bei dir nur die Gläser betroffen, die unten standen?

Gruß, Carsten

[blubb0211]

nein, auch die oberen gläser waren betroffen. Und früher, als ich meine Körner vorhin nicht einweichte, sondern einfach mit der entsprechenden wassermenge direkt sterilisiert habe, ist mir das nie passiert... (dafür klebten die Körner alle zusammen....)

[Dewald]

Hallo Blubb 0211
Auch...Wie Mycelio bereits geschrieben hat.
Auch Gläser sollten im DDKT nicht im Wasser stehen wegen dem Themperatur-unterschied zwischen
dem Dampfbereich über 100 Grad bis etwa 129Grad ,
und dem füssigen Wasser ......... Grad
Daraus entstehen Spannungen das vertragen nicht alle im Wasser stehenden Gläser.
(doch es gibt teure Ausnahmen ,die wir nicht brauchen .......... zb.Zeranfeld, Jenaglas,spetzielles Laborglas.)
Ein Metalleinsatz ist auch hilfreich, er verteilt die Wähme gleichmässig.


Zum Zusammenkleben.
Das Zusammenkleben kommt vom AufQuellen. Der Platz reicht nicht mehr.
Beim Wasserabschütten --mit heraus ------und ohne Wasser wieder rein.
Dann sind und bleiben die Weizenkörner lose.
Gruss
Dewald

[blubb0211]

hmmm aber eben genau dieses wasser abschütten hat bei mir zum glasbruch geführt. jetzt bin ich mir nicht mehr sicher, ob es nicht an diesem abschütten lag...
früher war das wirklich nieeee vorgekommen, als ich wasser mit sterilisiert habe.

[Mycelio]

Kann schon sein, daß flüssiges Wasser die Temperaturunterschiede im Glas schneller ausgleichen kann als Luft zwischen den Körnern. Vielleicht solltest du mal behutsamer anheizen.

Gruß, Carsten

[blubb0211]

hmm jo stimmt... ich koche immer wasser mit dem wasserkocher, dann in den topf, dann sterilisiergut rein, dann deckel zu. vielleicht ist das nicht so gescheit
werd mal versuchen, kaltes wasser in den topf zu tun, und erst anstellen, wenn alles drin ist.

[Zotti]

genau da ligt der hase im pfeffer ...gläser niemals in heißes wasser stellen.
die gläser halten den temperaturschock nicht aus.
mir ist es leztes jahr passiert als ich zwei ladungen Zucchini einmachen wolte. erste ladung nix passiert weil das wasser im topf kalt war.
aber bei der zweiten ladung die ich in das heiße wasser vom ersten durchgang gestellt habe hatts nur geklirrt und gekracht. und ich hatte Zucchini eintopf.

[Dewald]

Hallo
Unter Weck.de Schnellkochtopf ..................ziemlich unten
Findet man auch noch hinweise zu abkühlen ; abdampfen; wartezeit vor dem öffnen!
damit Weck-gläser ganz bleiben.
Vieleicht wissennswert.

[Dr.DooM]

Ja das ist sicher problematisch die Gläser ins heiße wasser zu stellen.
ansonsten gabs schon mal ne ähnliche Diskussion:
Zitat w-ciossek: Hallo Pilzfreunde,
Ich will das noch einmal genauer sagen; man kann die Gläser durchaus ins Wasser stellen aber mit Aluminiumfolie herum. Es ist schon richtig, daß die Temperaturunterschiede im DDKT klein sind, jedoch ist die Wärmeleitfähigkeit von Wasser und Dampf sehr verschieden.

Was ich auch noch für wichtig halte ist wenn die Gläser zu schnell abkühlen können sie springen, wenn man direkt nach dem sterilisieren den DDK öfnet. Ich hatte letztens ne Ladung Glaspetris im allamerican und hab ihn gleich anschließend geöffnet und da hats 1/4 zerstört kann aber auch an dem zusätzlichen Unterdruck gelegen haben.(waren auch nicht mit Alu umwickelt )

Wenn der Sprung im weckglas nicht zu groß ist kannst du mit durchsichtigem Packetklebeband Tapen, hab ich schon mit mehreren gemacht. Ohne tape kommen kontis rein. ist natürlich vorsicht geboten beim schütteln etc..