[Frage] alternative zum malzextrakt

[mystd]

Da auch honig als nährlösung verwendet werden kann, kann man auch zuckerrüben sirup oder frucht sirup verwenden? Wenn ja, wieviel % sollte man davon verwänden im vergleich zu wasser und natrium alginat?

[Dr.DooM]

Man nimmt immer 2 - 4 % Zucker. Also wirst du mit 40 g Honig/l wahrscheinlich nichts falsch machen. Wie hoch der Zuckergehalt von Zuckerrübensirup und Honig ist weiß ich aber nicht genau und ich arbeite auch mit keinem von beiden. Du kannst auch 1/3 - 1/2 Malzbieranteil mit Wasser mischen. Etwas Hefeextrakt als N-Quelle ist auch nicht verkehrt.

Gruß Hauke

[mystd]

Danke ich hab 25g zuckerrüben sirup benutzt. Ich sag dann bescheit wie es geklappt hat.