Meine ersten Shiitake

[leuchtpilz]

Hallo,
am 31. Januar 2012 habe ich 2 Kisten Substrat mit Shiitake-Körnerbrut beimpft. Das Substrat war relativ schnell durchwachsen. Leider hat in einer Kiste der Schimmel gesiegt.

Seit mehreren Wochen wird das Substrat dunkler und es schrumpft. Dies ist beim Shiitake normal, aber seit einiger Zeit sammelt sich eine orange/braune Flüssigigkeit auf dem Substrat und an den Seiten.
Seit zwei Wochen bilden sich an den Seiten und jetzt auch an der Oberfläche weiße Beulen. (sieht ein wenig wie Popcorn aus)

Dazu habe ich einige Fragen:

• - Ist die orange/braune Flüssigkeit normal wenn der Shiitake reift?
  - Sind die weißen Beulen Primordien?
  - Wenn ja, soll ich den Shiitake mit der Kiste zum fruchten aufstellen oder den Block aus der Kiste entfernen und zum fruchten aufstellen?
  - Oder soll ich noch warten?
  - Muss die Flüssigkeit entfernt werden?

Hier noch einige Fotos:

Ich weiß es sind viele Fragen, aber vielleicht kann mir jemand helfen!

gruß
leuchtpilz

[davidson30]

hallo


die flüssigkeit könnte von zu feuchten substrat kommen ... die "schwitzt" der pilz jetzt aus.
(im schlimmsten fall könnte es aber auch eine reaktion auf eine konti sein ... hoffen wir aber mal nicht )

das popcorn ist normal ... ja sogar ein gutes zeichen ... (die sollten jetzt rund um den block auftauchen ) .... isnd aber noch keine pilze

shiitake fruchtet rundum ... wenn du die ersten pilze siehst ... (schauen aus wie kleine pilze ) solltest du den block frei zum fruchten hinstellen

die flüssigkeit solltest du entfernen .... lockt nur böse kontis an .... (ist ja bei der offenen kiste nicht so schwierig )



und pass bitte beim shiitake auf ... sonst sieht es bei dir auch bald so aus






grüsse fritz

[leuchtpilz]

Hallo fritz,
danke für deine Antwort!

die flüssigkeit könnte von zu feuchten substrat kommen ... die "schwitzt" der pilz jetzt aus.
(im schlimmsten fall könnte es aber auch eine reaktion auf eine konti sein ... hoffen wir aber mal nicht )

Eine Konti sehe ich nicht, es riecht auch nicht muffig. Ich hoffe du hast Recht und das Mycel schwitz nur. Zu feucht kann es eigentlich nur durch das beim Stoffwechsel des Mycels entstehende Wasser sein, denn vor dem einfüllen habe ich das Substrats (Buchenspäne) ausgepresst.

das popcorn ist normal ... ja sogar ein gutes zeichen ... (die sollten jetzt rund um den block auftauchen ) .... isnd aber noch keine pilze

Ja die tauchen rund um den Block auf. Wenn das keine Primordien sind, wie sehen die dann aus?

die flüssigkeit solltest du entfernen .... lockt nur böse kontis an .... (ist ja bei der offenen kiste nicht so schwierig )

Ich werde die Flüssigkeit entfernen. Die Kiste war nur für das Foto geöffnet. Normalerweise ist sie mit einem Deckel mit Filter verschlossen.

und pass bitte beim shiitake auf ... sonst sieht es bei dir auch bald so aus

Sieht doch gut aus bei dir
Ich sehe du züchtest den Shiitake in Tüten. Entfernst du die Tüte zum fruchten? Machst du kleine Löcher in die Tüten zum belüften? Ich habe meine ersten Versuche auch mit Plastiktüten gemacht, leider immer Probleme mit Trauermücken. Hast du keine Probleme mit denen?

gruß
leuchtpilz

[davidson30]

hallo leuchtpilz


hab leider kein bild von pinns ... aber zum wochenende werde ich dir welche machen ... (hoffe ich habe welche drauf)

ja ich züchte meine shiis unsteril in tüten die ich dann so 20mal mit einer nadel löchere ... sobald kleine pilze zu sehen sind kommt die tüte komplett weg ... mit trauermücken hab ich gsd seit einen jahr keine probleme ... hab nur eine kleine insektenlampe im erdkeller die die kleinen mit so violetten licht anlockt und dann brutzelt (siehe 2tes bild rechts oben) ... im raum wo die säcke durchwachsen hab ich gar nichts ....


grüsse fritz

[leuchtpilz]

Ok danke!

Vielleicht werde ich es noch einmal mit Plastiktüten versuchen.
Dein Zuchtraum sieht auf jeden Fall sehr gut aus.

gruß
leuchtpilz

[leuchtpilz]

Es sind nur noch wenige Stellen vorhanden die nicht dunkel verfärbt sind. Nur die Unterseite ist noch fast ganz weiß.

@fritz:
Hast du in deinem Zuchtraum ein Fenster zum belüften und für die Beleuchtung? Oder benutzt du Energiesparlampen?
Hast du schon ein Bild von Primordien?

gruß
leuchtpilz

[leuchtpilz]

Sind das Primordien oder wieder nur "Popcorn"?






Kann man den Dateianhang so einstellen, dass keine Vorschau der Bilder gezeigt wird?

gruß
leuchtpilz

[davidson30]

hallo


ja das sollten bald richtige pilze werden ....



sorry habe die bilder verschwitzt .... hier die bider wie versprochen











grüsse fritz

[leuchtpilz]

Danke für die Bilder und für deine Hilfe!

Am Tag vor der ersten Ernte sahen die Pilze so aus (28.04.2012):

Wenn man auf die Bilder klickt, werden sie größer angezeigt.

Das war das erste Mal, dass ich Shiitake gegessen habe. Der Geschmack war ausgezeichnet!
Wann sollte man den Shiitake am besten ernten? Wenn die Lamellen schon sichtbar sind oder wenn das Velum noch vorhanden ist?

Die Fruchtkörper kommen leider immer einzeln und nicht wie beim Austernpilz alle miteinander in einer Welle. Mehr als 4 Fruchtkörper gleichzeitig hatte ich noch nicht.

gruß
leuchtpilz

[davidson30]

hallo



den shiitake kann man wachsen lassen bis sich der rand nach oben zu wölben beginnt .


die von den bildern sind noch etwas zu früh zum ernten wenn du mich fragst .

die könnten noch um einiges grösser werden



grüsse fritz

[leuchtpilz]

Hallo,

die von den bildern sind noch etwas zu früh zum ernten wenn du mich fragst .

Dann werde ich das nächste Mal länger warten. Immer diese Ungeduld
Bei der Ernte waren sie noch etwas größer und die Lamellen waren ganz sichtbar.

Bisher habe ich 110gr ernten können (ohne die beiden ersten Pilze).

Ist es eigentlich normal, dass der Hut oben etwas weicher ist?


gruß
leuchtpilz

[leuchtpilz]

Am Donnerstag waren wieder zwei Shiitake soweit. Diesmal habe ich länger gewartet und sie waren viel größer.

Als ich dann am Freitag wieder nach ihnen schaute waren sie noch viel größer. Ich habe allerdings nur den Pilz ganz rechts geerntet (66g). Der andere (im Hintergrund) war noch etwas kleiner, deshalb habe ich den erst heute geerntet (62g).

gruß
leuchtpilz

[leuchtpilz]

Vor zwei Tagen habe ich den letzten Pilz geerntet.
Da keine neuen Primordien sichtbar waren, habe ich das Fruchtungszelt nicht mehr befeuchtet, damit die Kultur etwas trocknen kann. Heute habe ich den Substratblock 90 Minuten in Wasser eingetaucht. Das Gewicht ist von 700g auf 750g gestiegen. Jetzt steht die Kultur wieder im Fruchtungszelt. Mal sehen ob sie wieder fruchtet

gruß
leuchtpilz

[blubb0211]

du kannst mit einer Nadel ein paar Löcher in den Block stechen oder mit einer gabel an der oberfläche kratzen, das regt bei Shiitake zur Fruchtung an.

[leuchtpilz]

Danke für den Tipp!
Ich werde es versuchen.

gruß
leuchtpilz