Austernpilze wie ich sie am liebsten esse !!

[marcos]

Hallo !

Um hier auch mal was mit Austern zu haben !

Eine kleine Zwiebel fein schneiden und in der Pfanne braten bis sie glasig sind. Danach die in Streifen geschnittenen Austernpilze dazugeben.

Das Ganze gut anbraten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Ablöschen mit 1/8 Liter Weisswein.

Frischen geriebenen Käse ( Gouda oder Emmentaler ) hinzugeben.
Ich nehme immer ein drittel der Pilzmenge.

Solange in der Pfanne schmoren bis der Käse kpl. verlaufen ist.

Man kann die Pilze nun auf einem kurzgebratenem Fleisch servieren oder das Ganze mit einem frischen Weissbrot solo essen.

Nimmt man nach dem Käse einen Fleischbrühwürfel sowie etwas Sahne, ergibt diese flüssigere Version eine prima Soße für Pasta !!

Guten Hunger !!!

Marco

[DreadFlo]

Hab es mir gerade in der Brotaufstrich-Version gemacht und es ist extrem lecker!

Danke für dieses schnelle, leichte und tolle Rezept.

[Mycologo]

Hört sich sehr lecker an, Marco - Guten Appetit!
Mach mal Pilze - Wolfram

[thomasmuc]

Geile Kombination

[_Hatti_]

Ich mag die Pilze generell in Natur futtern, erst die Zwiebel glasig schmoren dann die Pilze dazu. Eigentlich egal welchen aber zur zeit eben die Auster.
Die Pilze ein zweimal leicht mit Wasser aufgießen so das sie schmoren beim letzten mal wenn das Wasser verschmort ist den Würfelspeck dazu und knusprig braten.
Gewürze normal Pfeffer, Salz und Paprika und dazu dann lecker Bratkartoffeln.
Alternativ gebe ich dann immer auch gerne mal Nudelchips dazu und brate die mit den Pilzen knusprig an, zum Schluss ein schönes selbstgemachtes Bärlauchpesto( wächst im Garten ) mit ran.

[Dontmesswiththeoyster]

Mit Bärlauchpaste (selbst gesammelt und eingemacht) habe ich auch schon Austern gegessen, das war super lecker! Was auch super schmeckt ist eine Art Gyrospfanne, nur anstelle von Fleisch nimmt man die Austernpilze. Hierfür viele grob geschnittene Zwiebeln zusammen mit grob geschnittenen Austern scharf anbraten. Das ganze mit Kruzkümmel (Cumin), Koriander, Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss mit etwas Soja-Soße ablöschen. Dazu eine Sättigungsbeilage deiner Wahl. Ich esse dazu gerne Bulgur.

vG
Julius

[_Hatti_]

Probier ich, wobei nur der reine Pilz mit wenig Zutaten das Maximum ist für mich.

[_Hatti_]

Korrigiere mich,
Zwiebel in Streifen glasig schmoren Auster dazu schluck Wasser aus schmoren lassen zweites mal Wasser dazu und Würzen. Salz und Pfeffer Paprika, kurz bevor das Wasser weg ist Kartoffel in Scheiben dazu. Kurz bevor die Kartoffeln durch sind BAconspeckstreifen dazu und zum Schluss 2 Eier.
Das ist das Ergebnis, weiß gerade gar nicht warum die Kollegen mich so komisch anschauen